隨著人工智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，以及智能制造理念的加快落地，傳統(tǒng)食品機(jī)械行業(yè)開啟了自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。如今，智能食品機(jī)械已經(jīng)逐漸成為市場(chǎng)主流。
近年來(lái)，隨著老齡化社會(huì)的日益臨近，人口紅利逐漸消失，傳統(tǒng)制造企業(yè)用人成本快速上升，使得這些勞動(dòng)密集型企業(yè)遭遇了前所未有的發(fā)展壓力。因而，加速推進(jìn)自動(dòng)化、智能化升級(jí)，落實(shí)智能制造戰(zhàn)略，成為傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要趨勢(shì)。
與此同時(shí)，“中國(guó)制造2025”戰(zhàn)略規(guī)劃的快速推進(jìn)，以及人工智能的迅速崛起，更是讓智能制造理念不斷升溫。作為傳統(tǒng)制造業(yè)的重要分支，食品機(jī)械行業(yè)也開始努力把握智能制造發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇，向智能化方向邁進(jìn)。
食品機(jī)械行業(yè)走向智能化
相對(duì)于其他制造業(yè)領(lǐng)域而言，食品機(jī)械行業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ罡鼮榫o密，因此促進(jìn)智能化升級(jí)顯得十分迫切。一方面，食品機(jī)械制造企業(yè)需要大力研發(fā)智能化設(shè)備以滿足市場(chǎng)需求，另一方面，很多食品工廠在生產(chǎn)時(shí)也需要應(yīng)用智能食品機(jī)械。
在市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下，食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)升級(jí)不斷加快，不少智能化設(shè)備逐步取代傳統(tǒng)設(shè)備，成為市場(chǎng)上的銷售熱品。如智能餐飲機(jī)器人、智能果蔬加工設(shè)備、智能面食機(jī)械、智能餐車等智能食品機(jī)械進(jìn)入人們的眼簾，為食品機(jī)械行業(yè)以及食品領(lǐng)域帶來(lái)了一股新的熱潮。
依托食品市場(chǎng)的急劇擴(kuò)張，我國(guó)智能食品機(jī)械的發(fā)展也一片光明，成為智能制造產(chǎn)業(yè)中的佼佼者。隨著人工智能等新一代信息技術(shù)在制造業(yè)的進(jìn)一步深入融合應(yīng)用，未來(lái)食品機(jī)械的智能化趨勢(shì)將越發(fā)凸顯。
兩大安全問題不容忽視
對(duì)于食品機(jī)械行業(yè)而言，推動(dòng)智能化升級(jí)不僅是行業(yè)發(fā)展的出路，是助力食品安全保障的關(guān)鍵，但由此引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)安全隱患也不能忽視。
民以食為天，這也就意味著食品的安全問題更要大于天。目前，食品機(jī)械智能化的主要特征在于人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、先進(jìn)傳感器等技術(shù)的廣泛應(yīng)用，因此可以一定程度實(shí)現(xiàn)降低相應(yīng)成本投入，提升無(wú)人化水平，并強(qiáng)化食品安全，避免出現(xiàn)人為因素導(dǎo)致的食品品質(zhì)問題。
不過，智能化水平的提高，意味著智能食品機(jī)械在網(wǎng)聯(lián)化、數(shù)字化方面也將更為普及。如今，網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)在全球都廣泛存在。此前一家巧克力生產(chǎn)廠商在多個(gè)國(guó)家的工廠都遭受到了黑客襲擊，導(dǎo)致了嚴(yán)重后果。可見，雖然智能化有其利好，也有弊端，必須重視智能化發(fā)展下的網(wǎng)絡(luò)安全問題。
面向未來(lái)需堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新
除了網(wǎng)絡(luò)安全問題會(huì)帶來(lái)挑戰(zhàn)外，對(duì)于我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)而言，在行業(yè)快速擴(kuò)張的積極形勢(shì)下，也依然有一些需要予以重視、冷靜應(yīng)對(duì)的短板存在。簡(jiǎn)單來(lái)講，我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品與行業(yè)的智能化發(fā)展仍然處于初步階段，與國(guó)外許多企業(yè)相比，還比較滯后。
相對(duì)而言，美國(guó)、澳大利亞、荷蘭等國(guó)家在食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展方面頗為先進(jìn)，食品機(jī)械智能化的滲透率也較高。同時(shí)，這些企業(yè)在人工智能熱潮下，以智能化、數(shù)字化為契機(jī)，持續(xù)通過科技創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)產(chǎn)品的更新迭代和品質(zhì)的不斷優(yōu)化升級(jí)，綜合競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升。
因此，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)要想與國(guó)外優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，打贏未來(lái)行業(yè)主導(dǎo)權(quán)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，就必須正視低端化發(fā)展傾向、產(chǎn)能過程等問題，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，借助智能制造發(fā)展帶來(lái)的重大機(jī)遇，在生產(chǎn)、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)全面實(shí)現(xiàn)智能化。
毫無(wú)疑問，食品機(jī)械智能化已是大勢(shì)所趨，智能食品機(jī)械將在食品領(lǐng)域，甚至是我們的日常生活中展現(xiàn)出越來(lái)越顯著的影響力。雖然我國(guó)食品機(jī)械智能化發(fā)展才剛剛起步，但是千里之行始于足下，相信在國(guó)家政策的支撐下、在市場(chǎng)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)智能食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)必將取得卓越發(fā)展，并屹立于世界強(qiáng)林。
